Atelier d'avril: Repas normand 3, la Teurgoule

La Teurgoule est un dessert très connu en Normandie.

Pourquoi "Teurgoule" car ce dessert se sert très chaud et on se tort la gueule (goule) pour les gourmands qui ne veulent pas attendre le refroidissement.

Pour une bonne Teurgoule, il faut:
- 1 plat en terre allant au four
- 1 l de lait entier
- 12 morceaux de sucre
- Cannelle en poudre (selon le goût )
- 100 gr de riz rond

Préchauffer le four à 200° / Th 7
Mélanger le sucre et la cannelle.
Verser le riz et pour finir la lait.

Sans remuez, mettre au four pendant 1h30

En fin de cuisson, une croûte brune se forme.

La soulever et verser le riz au lait accompagné de confiture de lait.

Atelier d'avril: Repas normand 2 : Poulet au cidre

Suite de notre repas normand, une recette toute simple de notre blogueuse

Virginie Demay : la cuisine des petites crapouillettes 

Préparation 10 min.

Cuisson : 40 min.

Niveau : facile.

Ingrédients pour 6 personnes :

-  5 cuisses de poulet

-   50 cl de cidre

-   1 verre de calvados ou de Lambig de Bretagne

-   1 échalote

- 1 petite brique de crème fraîche

-   Sel, poivre

-   30 g de beurre

-  Sauceline

Recette :

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre. Epluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans le beurre. Coupez les cuisses de poulet en deux. Faites-les dorer sur toutes leurs faces.

Ajoutez ensuite le calvados ou le Lambig de Bretagne (facultatif : vous pouvez flamber si le cœur vous en dit). Enrobez bien le poulet puis mouillez avec le cidre, salez, poivrez, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 40 min.

Retirez les cuisses de poulet de la cocotte, versez la crème fraîche et délayez bien la sauce. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de sauceline pour l’épaissir un peu. Remettez à réchauffer quelques minutes le poulet.

Servez avec des tagliatelles fraîches, des pommes de terre ou des haricots verts pour un plat du soir.