Pâte à tarte
- 200 gr de farine de riz
- 20 gr de poudre d'amandes
- 40 gr de farine de châtaignes
- 15 gr de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf
- un peu d'eau tiède
Mélanger tous les ingrédients et ajouter de l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte de consistance sablée.
- 1 kg de pommes golden
- 20 cl de jus de pommes
Allumer le four (TH7/200°)
Éplucher toutes les pommes.
Prenez 4 pommes pour en faire de la compote.
Faites bouillir le jus de pommes et laisser le temps qu'il s’épaississe (15 mm env)
A surveiller, car cela attache....
Étaler la pâte à la main dans un moule (pas trop épais, 1,5 cm env)
Couper le reste des pommes en quartiers et commencer à mettre sur les bords.
Mettre la compote au milieu et recouvrir de pommes.
Mettre le caramel de jus de pommes.
Mettre au four pendant 30 mm.
